شاطر برقی یا اکسترودر
شاطر برقی یا اکسترودر یکی از محصولات شرکت فرید صنعت امیران است که به طور ویژه برای بهینه‌سازی فرآیند تولید نان در دستگاه های نانوایی تونلی و گردون طراحی شده است. شاطر برقی یا اکسترودر وظیفه پهن کردن و توزیع یکنواخت خمیر بر روی سطح نوار پخت دستگاه نانوایی را بر عهده دارد. شاطر برقی با دقت بالا، خمیر را بدون نیاز به دخالت دست، به‌صورت یکنواخت و با ضخامت مطلوب بر روی نوار پخت پخش می‌کند، که این امر منجر به تولید نانی با کیفیت بالا و بافت یکنواخت می‌شود.
شاطر برقی با قابلیت تنظیم دقیق، به نانوایان امکان می‌دهد تا حجم و ضخامت خمیر را بر اساس نیازهای خود تنظیم کنند. این ویژگی به خصوص در تولید نان‌هایی مانند سنگک، بربری و لواش بسیار کاربردی است، چرا که یکنواختی در پهن شدن خمیر نقش مهمی در کیفیت نهایی نان دارد.
مزایای شاطر برقی یا اکسترودر
توزیع یکنواخت خمیر
خمیر را به صورت یکنواخت و با ضخامت مطلوب بر روی نوار پخت پهن می‌کند، که منجر به تولید نانی با کیفیت بالا و بافت یکنواخت می‌شود.
کاهش نیاز به نیروی انسانی
با حذف فرآیندهای دستی و خودکارسازی پهن کردن خمیر، بهره‌وری افزایش یافته و هزینه‌های عملیاتی کاهش می‌یابد.
تنظیم دقیق حجم و ضخامت خمیر
به نانوایان امکان می‌دهد حجم و ضخامت خمیر را بر اساس نیازهای خود تنظیم کنند، که به خصوص در تولید نان‌های مختلف مانند سنگک، بربری و لواش بسیار مهم است.
صرفه‌جویی در فضا
طراحی کم‌حجم و کاربری آسان این دستگاه، به نانوایی‌ها اجازه می‌دهد تا در فضاهای محدود نیز از آن استفاده کنند.
افزایش کارایی و سرعت تولید
با خودکارسازی پهن کردن خمیر، سرعت تولید نان افزایش می‌یابد و زمان مورد نیاز برای هر مرحله از فرآیند پخت کاهش می‌یابد.
